德国黄牛也叫格菲牛，原产于德国和奥地利，其中德国数量最多，是由瑞士褐牛与当地黄牛杂交育成，是世界著名的肉乳兼用品种。

　　德国黄牛有三个类型：法兰康牛、兰德温牛和格兰顿涅尔堡牛，其中以法兰康牛为该品种产代表牛。

　　德国黄牛最早是从役用、肥育性能方面进行选育，以后又集中选育产乳性能，最后育成了体重大、比较早熟的乳肉兼用牛。近年来，该牛趋向纯肉用选育，受到欧美一些国家的欢迎。

　　德国黄牛毛色为黄色或棕黄色。眼圈周围颜色较浅。体躯长而宽阔，胸深，背直，四肢短而有力，后躯发育好，全身肌肉丰满，蹄质坚实，呈现黑色。成年公牛体重1000-1300千克，母牛700-800千克。体高公牛145-150㎝，母牛130-135㎝。母犊初生重38千克，公犊42千克，难产率极低。去势小公牛肥育后，18月龄活重达600-700千克。公牛500日龄活重为537千克，141-500日龄平均日增重为1.16千克。该牛增重快，屠宰率高，平均屠宰率为63.7%，净肉率56%以上。另外德国黄牛的乳用性能好，母牛产奶量可达4164千克，乳脂率4.15%。

　　德国黄牛的繁殖性能好于其它主要欧洲品种，性情温顺，易于管理，耐粗饲，适用范围广，具有一定的耐热性和抗蜱性。

　　综合上述特点可以认为，在复州牛和沿江牛的改良进程中，把德国黄牛作为第一父本或第二父本，应该会收到较理想的效果。

　　我省从1997年开始引进德国黄牛， 1999年开始在我省的丹东、岫岩、庄河、普兰店等地推广使用，群众比较满意。